Пицца с грибами и сыром

Пицца – это лист теста, смазанный томатным соусом, на который выложена начинка. Современная пицца была изобретена в Неаполе, и с тех пор блюдо стало популярным на многих континентах. Происхождение слова «пицца» является неопределенным и обсуждается. Некоторые считают, что оно происходит от греческого лаваша (pēktos, πηκτός). Древние греки намазывали хлеб маслом и сыром. Излюбленным блюдом римлян был лист теста с сыром и медом, приправленный лавровым листом.

Пицца Маргарита

Популярная современная легенда гласит, что оригинальная пицца «Маргарита» была изобретена в конце ХIX века, когда королевский дворец Каподимонте поручил неаполитанскому пиццайолло Раффаэле Эспозито приготовить пиццу в честь посещения королевы Маргариты. Из нескольких различных пицц, которые он создал, королева выбрала ту, на которой четко были видны цвета итальянского флага: красный (помидор), зеленый (базилик) и белый (моцарелла).

Пицца мигрировала в Америку с итальянцами. После Второй мировой войны многие вернувшиеся солдаты, которые служили в Италии, принесли с собой рецепт пиццы и традиции ее приготовления.

Аутентичную неаполитанскую пиццу, как правило, готовят с помидорами и сыром «Моцарелла». Известны некоторые правила ее приготовления. Например, тесто для подлинной пиццы состоит из пшеничной муки, оригинальных неаполитанских дрожжей, соли и воды. Оно обязательно должно быть замешано вручную. Готовится пицца в течении нескольких минут при температуре 485 градусов. При таких условиях она получается хрустящая, нежная и ароматная.

Пицца с грибами и сыром

Мы немного отклонимся от правил и приготовим пиццу, более популярную в нашей стране, но не менее вкусную. На ее приготовление уходит примерно 1 час, а съедается она в два раза быстрее. Для начинки послужит все, что есть в холодильнике, обязательным ингредиентом является только сыр «Моцарелла». Именно он приближает нас к традиционной неаполитанской пицце. Мне нравится, когда начинки в пицце очень много, а теста мало. Но вы можете уменьшить количество любого ингредиента.

Состав для теста: 30 г дрожжей, 350 мл теплой кипяченой воды, мука (3 стакана), 1 ч. ложка соли.

Для начинки: 1 кг шампиньонов, 0,5 кг колбасы «Волынской», 300 г помидоров, 2 ст. ложки кетчупа «Чили», 250 г сыра «Моцарелла», 3 ст. ложки майонеза.

ингредиенты для пиццы

Способ приготовления:

1.    Делаем тесто. Дрожжи разводим в воде, добавляем соль и муку. Вымешиваем мягкое тесто. Оставляем на 30 минут, чтобы подошло.

Тесто для пиццы

2.    Готовим начинку. Шампиньоны режем кусочками, обжариваем на сковороде до готовности. Советую сначала жарить под крышкой, чтобы грибы быстро пустили сок, а потом без крышки. Грибы будут готовы, когда весь сок испарится. Не забудьте посолить.

грибы для пиццы

3.    Колбасу и помидоры режем мелкими кубиками.

колбаса для пиццы

помидоры для пиццы

4.    Тесто раскатываем, выкладываем на противень. Смазываем кетчупом «Чили». Именно он придаст пицце остроты и пикантности. Если у вас нет такого кетчупа, можно использовать обычный, но тогда нужно поперчить.

раскатанное тесто для пиццы

5.     Сверху выкладываем грибы, колбасу, помидоры. Слегка смазываем майонезом и отправляем в духовку на 20 минут.

грибы на тесте

колбаса на тесте

помидоры на тесте

тесто с грибами, колбасой, помидорами, майонезом

6.    Сыр трем на крупную терку. Достаем пиццу из духовки, посыпаем сыром и снова отправляем в духовку еще на 15 минут. В сумме пицца печется 35 минут. Но, если ваша духовка позволяет выпекать при высокой температуре (300 и больше градусов), то время приготовления пиццы уменьшится до 15-20 минут.

потертый сыр для пиццы

пицца, готовая к запеканию

Приятного аппетита!

кусок пиццы

Яндекс.Метрика