Путешествуя по Италии, Вам непременно доведется отведать традиционное блюдо местной кухни – лазанью. Ее готовят используя различные начинки, выкладываемые на слои теста, запеченные в духовке. Для того, чтобы попробовать шедевры итальянской кухни, вовсе не обязательно отправляться в далекое путешествие по Европе, а достаточно запастись необходимыми ингредиентами, вдохновением и приступить к кулинарному процессу. Именно этим мы сегодня и займемся – будем готовить лазанью с мясной начинкой. Итак, давайте начнем.
Подготовим для начала такие составляющие блюда, как:
— 500 гр мясного фарша;
— два крупных спелых томата;
— крупную морковь;
— специи по вкусу;
— пару ложек растительного масла;
— 450 гр теста для лазаньи (можно купить специальные листы для лазаньи);
— 300 гр соуса «Бешамель», для которого потребуются стакан молока, 50 граммов сливочного масла, 2 ст.л. муки, паприка;
— две средние по величине головки репчатого лука;
— 150 гр сыра твердых сортов.
Не отчаивайтесь, если Вам не удалось приобрести специальные листы для лазаньи. Вы без усилий сможете приготовить их самостоятельно. Возьмите 400 грамм просеянной пшеничной муки, вбейте в нее пару куриных яиц, влейте 100 мл воды и замешайте тесто. Пока будем готовить начинку, отправим тесто в теплое место «отдохнуть».
В то же время обжарим лук, морковь на среднем огне, добавим к ним мясной фарш и измельченные на мелкой терке томаты. Добавьте в начинку специи по вкусу.
Теперь приготовим соус «Бешамель». Для этого поставим на плиту кастрюлю, в которой растопим сливочное масло и доведем его до кипения. Затем всыпем к нему пару столовых ложек пшеничной муки и быстро все перемешаем. Далее вольем в сливочную смесь молоко и снова доведем соус до кипения. По окончании приготовления соуса не забудьте добавить в него паприку.
Теперь у нас готово тесто, начинка и соус, а значит: мы можем переходить к завершающему этапу приготовления лазаньи. Разделим тесто на пять равных частей и раскатаем в тонкий пласт каждую из них. На подготовленный противень, смазанный маслом, выложим первый пласт теста, на который выложим слой начинки с соусом «Бешамель». Далее накроем все следующим пластом теста и снова выложим начинку с соусом. Пятый слой теста посыпем тертым сыром и отправим лазанью в духовку для запекания на минут 25-30.
Готовую лазанью подают в горячем виде. Приятного Вам аппетита!
